Avez-vous déjà goûté à un petit morceau de paradis ? Ce gâteau rose, imaginé par @stvoryzkuchyně, est léger comme un nuage, généreux en fraises, en chocolat Ruby et agrémenté de nos Bretzels Mixit. Il est si impressionnant qu'il vous fera voir la vie en rose !
Recette de la tarte fondante aux fraises et chocolat Ruby
De quoi aurez-vous besoin ?
Pour une tarte de 20 cm de diamètre, préparez :
200 g de Bretzels Mixit – Chocolat blanc au yaourt et fraises
100 g de beurre
250 g de mascarpone
200 g de crème liquide à fouetter (min. 30-40 % de MG)
180 g de crème fraîche épaisse (20 % de MG)
2 cuillères à soupe de sucre glace
80 g de Chocolat "Ruby" (issu de fèves de cacao rose)
30 g de fraises lyophilisées – La Grande Fraise Croustillante
Quelle est la marche à suivre ?
1. Préparation de la base croustillante
Mixez les bretzels jusqu'à obtenir une poudre fine et mélangez-les au beurre fondu. Étalez ce mélange uniformément dans un moule tapissé de papier cuisson, puis placez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse.
2. Préparation de la crème onctueuse
Réduisez les fraises lyophilisées en poudre et réservez-les. Dans un bol, mélangez le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et le chocolat Ruby fondu jusqu'à obtenir une crème lisse. Incorporez ensuite délicatement la crème fraîche épaisse ains que la poudre de fraises.
3. Assemblage et décoration
Étalez la majeure partie de la crème sur la base croustillante déjà prête et laissez figer. Ajoutez ensuite le reste de la crème sur le dessus et décorez avec quelques bretzels croustillants pour un contraste parfait entre les saveurs et les textures.
Bon appétit !
